Beneficiile consumului de pătrunjel

Deseori subapreciat și folosit doar ca element decorativ pe farfurie, pătrunjelul este extrem de bogat în nutrienți și are o acțiune terapeutică intensă.

Pătrunjelul are un conținut ridicat de clorofilă (care are capacitatea de a purifica și de a inhiba răspândirea bacteriilor, ciupercilor și a altor microorganisme; are proprietăți antibacteriene și antifungice, stimulează sistemul imunitar), betacaroten (contribuie la asimilarea proteinelor; se transformă în organism în vitamina A), vitamina B12 (necesară pentru formarea celulelor roșii din sânge și pentru dezvoltarea normală a celulelor, este importantă pentru fertilitate, sarcină, imunitate și prevenirea bolilor degenerative), acid folic (una din cele mai importante vitamine din complexul b-urilor, cu rol important pentru sănătatea sistemului cardiovascular, convertește homocisteina în molecule benigne), calciu (100 g de pătrunjel conțin 245 mg de calciu), vitamina C (flavonoidele din componența moleculei de vitamina C, protejează mebrana celulelor sangvine și susțin acțiunea antioxidanților), fier, vitamina K (necesară pentru ca oasele să asimileze mineralele de care au nevoie pentru a se dezvolta într-un mod corespunzător), proteine în proportie de 20% (la fel ca și ciupercile), este o sursă naturală de acid alfa-linoleic (acid gras esențial), fluor, ulei volatil (conține miristicin, limonen, eugenol, etc. care inhibă formarea tumorilor localizate la nivelul plămânilor), potasiu (114 g de pătrunjel conțin 1000 mg de potasiu), mangan (100 gp de pătrunjel conțin 2.7 mg de mangan), inozitol și sulf.

Dintre multiplele beneficii aduse sănătății, amintim:

• previne anemia feriprivă (conținut bogat de fier și vitamina C -care ajută la absorbția fierului);
• efect antioxidant;
• efect antibacterian (distruge bacteriile);
• ameliorează respirația urât mirositoare (după consumul de usturoi, de exemplu);
• adjuvant în tratamentul alopeciei (se freacă scalpul cu pătrunjel);
• purifică sângele;
• întinerește vasele de sânge, menține elasticitatea vaselor sangvine și ajută la vindecarea vânătăilor;
• îmbunătățește digestia proteinelor și a grăsimilor, favorizează absorbția intestinală, stimuland funcția ficatului;
• facilitează eliminarea scaunului și optimizează activitatea digestivă (datorită conținutului ridicat de enzime);
• antidiareic;
• hipocolesterolemiant (scade nivelul colesterolului din sânge);
• diuretic;

Continuarea, aici.

Advertisement