Consumul de ciocolată neagră – delicios și sănătos

Delicioasă, cu o aromă bogată și un gust cremos, ciocolata neagră, dacă are peste 65% cacao în compoziție, este alimentul perfect, care potolește pofta de dulce și protejează în același timp sănătatea.

Ciocolata neagră sau amăruie este mai bogată în antioxidanți și flavonoizi cu cât are concentrația de cacao mai mare. Pentru a putea beneficia de acțiunea acestora asupra sănătății, este recomandat a se consuma ciocolată care are o concentrație de cel puțin 65% cacao.

Antioxidanții sunt nutrienți regăsiți în majoritatea fructelor și legumelor și au rolul de lupta împotriva radicalilor liberi, care atacă celulele organismului, provocând boli. Flavonoizii, care fac parte din categoria antioxidanților, au proprietăți antivirale, antiinflamatorii, antibacteriale și antialergenice.

Radicalii liberi sunt o cauză a apariției cancerului, sunt implicați în procesul de îmbătrânire, astfel, consumul de ciocolată neagră vă poate ajuta să combateți semnele îmbătrânirii, prin împiedicarea deteriorării celulare, și să preveniți cancerul.

Totodată, ciocolata neagră mai conține și potasiu, cupru, magneziu și fier, dar și acid oleic (grăsime monosaturată regăsită în uleiul de măsline), acid stearic (grăsime saurată dar care rol neutru asupra colesterolului) și o contitate foarte mică de acid palmitic (grăsime saturată care ridică nivelul colesterolului și crește riscul bolilor cardiace).

Consumul regulat și moderat de ciocolată amăruie are următoarele beneficii:

  • îmbunătățește circulația (dilată vasele de sânge, favorizând astfel o mai bună oxigenare)
  • are efect antidepresiv (conține teobromină și tiramină, substanțe care stimulează activitatea neurotransmițătorilor, magneziul are efect relaxant, favorizând totodată transmiterea informației nervoase la nivelul creierului iar fenietilamina are efect pozitiv asupra stării de spirit. Stimulează secreția de endorfine, hormonul fericirii)
  • îmbunătățește memoria (conține epicatechină, substanță benefică dezvoltării creierului)
  • previne oboseala cronică (se consumă 50g zilnic, timp de o săptămână)

Continuarea, aici.

Beneficiile terapeutice ale dovleacului

Bogat în betacaroten, dovleacul are proprietăți antiinflamatoare și antioxidante, este anticancerigen și anti-diabetic. Dovleacul, sau bostanul, are foarte puţine calorii, dar totodată este o sursă bogată de fibre, antioxidanți, minerale, vitamine, fiind recomandat de nutriționiști pentru controlul colesterolului şi reducerea greutății corporale.

În funcție de soi și preferințe, dovleacul poate fi consumat crud, copt, fiert, sub formă de plăcinte, tarte, shakeuri, salate, supe etc. Principalele elemente nutritive sunt luteina, alfa şi beta-carotenul, vitamina A, proteinele, zincul, avestea având, în principal, rolul de a regenera organismul. În componența chimică a dovleacului mai găsim și carbohidrați, grăsimi, acizi grași esențiali omega-3 și omega-6 (acid linoleic), fibre, fitonutrienți, folați, zeaxantină, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, T, K, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, mangan și fier.

Seminţele de dovleac au rol energizant și conțin ulei, protide, lecitină, acizi grași mono-nesaturați, aminoacizi, proteine, minerale, rezine și enzime care combat viermii intestinali. Pentru combaterea viermilor intestinali se face o pastă din 100g semințe crude, 100ml apă și lapte și 3 lingurițe de miere de albine. Cantitatea se împarte în 3 porții care se conaumă până la masa de prânz, din oră în oră. Se face o pauză de 3 ore, după care se ia o lingură cu ulei de ricin. Cura durează între 4 și 6 zile, până la eliminarea completă a paraziților. În cazul copiilor cu vârste între 9-12 ani, pasta se prepară din 50g semințe, iar pentru cei cu vârste cuprinse între 5 și 7 ani, cantitatea se reduce la 25g de semințe.

Astfel, dovleacul:

  • reduce apariția diabetului, reglează glicemia (beta-carotenul, care este antiinflamator și antioxidant, reglează valoarea glicemiei în sânge. 30 g de seminţe curăţate se fierb la foc mic, timp de o oră, în 500 ml de apă, iar zeama obţinută se consumă în două etape: prima porţie se bea dimineaţa (pe stomacul gol), iar a doua, seara, înainte de culcare. Cura se face câte trei zile pe săptămână, un interval de 2 luni.)
  • ține colesterolul sub control și ajută în curele de slăbire (sărac în calorii – 20 calorii la 100g, bogat în minerale și vitamine. Se consumă 1.5kg de dovleac într-o zi, împărțit în 5 porții. Se pot consuma și semințe de dovleac)
  • menține sănătatea pielii, a unghiilor, a părului, a ochilor și a mucoaselor (vitamina A. 100g de dovleac asigură 70% din necesarul zilnic de vitamina A)
  • previne îmbătrânirea, apariția ridurilor, a petelor pigmentare care apar odată cu înaintarea în vârstă (vitamina E)
  • ameliorează simptomele premenstruale, echilibrează dereglările sistemului reproducător (vitamina E)
  • îmbunătățește circulația periferică (vitamina E)
  • favorizează digestia, previne depunerile de grăsime (vitamina T sau carnitina – are rolul de a regla metabolismul carbohidraților, al proteinelor și al grăsimilor, transformă hrana în energie, accelerează anumite procese în organism care contribuie la diminuarea masei grase şi a țesutului adipos, contribuind la creşterea masei musculare)
  • îmbunătățește funcțiile aparatului reproducător masculin (zincul și fosforul)
  • diminuează oboseala, stimulează libidoul (semințele de dovleac)
  • combate anemia (complexul de vitamine B, în special acidul folic, fier)
  • recomandat femeilor însărcinate sau care vor să rămână însprcinate (acid folic)
  • îmbunătățește memoria (consumul de semințe de dovleac, bogat în acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, vitamina A)

Continuarea, aici.

Aportul bamelor pentru sănătatea organismului

“Verde, aceasta e culoarea, în măsura în care clorofila, care oricum are o structură asemănătoare cu cea a sângelui, este cea care ne construiește sângele. Sângele construiește apoi toate celelalte țesuturi”. (Robert Young, nutriționist și naturopat american).

Din aceeași familie cu bumbacul, cafeaua și hibiscusul, bamele reprezintă o sursă importantă de nutrienți vitali pentru organism. Beneficiile bamelor asupra sănătății sunt, în principal, legate de tractul digestiv și sistemul circulator. Astfel, consumul de bame:

  • curăță intestinul gros (conțin mucilagii solubile care stimulează tranzitul intestinal și diureza)
  • reglează colesterolul, acidul biliar și elimină toxinele metabolizate de organism (mucilagiul absoarbe excesele de colesterol, bilă și toxine, eliminându-le prin scaun)
  • detoxifiază colonul și ficatul (mucilagiile micșorează nivelul de colesterol și acidul din bilă, eliminând toxinele prin filtrarea ficatului)
  • calmează  simptomele colonului iritabil (are efecte laxative)
  • previne constipația și balonarea (datorită conținutului de fibre și apă. Constipația este cauzată de un nivel prea mare de fibre și unul prea mic de apă)
  • adjuvant în tratamentul ulcerului
  • previne cancerul de colon și totodată este adjuvant în lupta împotriva acestuia
  • sporesc eficacitatea probioticelor
  • previne arteroscleroza
  • reglează glicemia (reduce riscul apariției diabetului; mucilagiile și fibrele reglează absorbția zahărului în intestinul subțire)
  • reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare (atacul de cord, atacul cerebral)
  • menține sănătatea sistemului ocular, a pielii și membranelor (previne apariția cataractei; datorită conținutului de vitamină A)
  • recomandate femeilor însărcinate (acidul folic din compoziția sa ajută la dezvoltarea tubului neural al fătului)
  • protejează organismul împotriva agenților infecțioși și a radicalilor liberi (conține vitamina C, antioxidanți)

Continuarea, aici.

Totul despre beneficiile dovlecelului

Rudă cu castravetele și pepenele galben, dovlecelul are doar 12 calorii într-o 100g și este benefic sănătății datorită multiplilor nutrienți.

Dovlecelul este o legumă extrem de versatilă, care, odată introdusă în dietă, vă va menține starea de sănătate, vă va proteja împotriva unor boli și vă va ajuta să le învingeți.

În compoziția acestei legume, care conține apă în proporție de 95%, se regăsesc o cantitate mare de vitamine (A, B1, B2, B3, B6, B9 – acid folic, C, D, E K), minerale (fosfor, potasiu, calciu, cupru, mangan, magneziu, zincs, sodiu, seleniu, fier), acizi grași esențiali omega-3, fibre, luteină, zeaxantină, carotenoizi, antioxidanți și provitamina A. Are efecte anti-infecțioase, anti-îmbătrânire,

Astfel, dovlecelul:

  • scade tensiune arterială
  • scade nivelul colesterolului
  • protejează sistemul cardiovascular (previne arteroscleroza, reduce riscul apariției atacului de cord și atacului cerebral; a tromboflebitelor și a trombozelor – cur- de 1-2 luni cu sucul obținut din 400g de dovlecei. Se administrează la 2 săptîmâni după tratamentul medicamentuos; ischemia cardiacă, atritmia cardiacă, tahicardia)
  • menține sănătatea ochilor (previne miopia, cataracta)
  • îmbunătățește memoria
  • stimulează digestia (are efecte diuretice, stimulează mișcările intestinale)
  • adjuvant în tratamentul gastritelor și ulcerelor
  • previne cancerul (în special cel de colon, sâni, prostată și pulmonar)
  • reduce inflamația (recomandat persoanelor care suferă de reumatism, poliartrită reumatoidă, gută, osteoartrită – cură de 1-2 luni, timp în care se administrează cel puțin 300ml suc zilnic; astm – se face o cură de 30 de zile, timp în care se administrează câte 100ml de suc de două ori pe zi)

Continuarea, aici.

Salată de valeriană, pentru purificarea organismului

Bogată în vitamina C și acid folic, valeriana ajută la energizarea organismului, alungă stresul, calmează stările nervoase și redă somnul odihnitor.

Valeriana, cunoscută și sub numele de salata mielului sau fetică, are un conținut caloric mic, de doar 21 de calorii la 100g și este bogată în minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu), vitamine (A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K), acizi grași esențiai omega-3, fibre și clorofilă.

Deoarece are proprietăți tonice, remineralizante, antioxidante, antiinfecțioase, antiscorbutice, de purificare drenează fluidele din organism, are proprietăți laxative și diuretice, emoliente, răcoritoare și ușor cardiotonice, se recomandă introducerea în alimentația curentă, în special, a persoanelor care suferă de:

  • insomnii
  • stres
  • probleme cardiovasculare
  • probleme digestive
  • extenuare fizică și psihică
  • afecțiuni ale vezicii urinare și rinichilor
  • colici nefritice
  • obezitate, scădere în greutate.

Continuarea, aici.

Rucola, terapie prin nutriție

Cu un conținut caloric foarte mic, de doar 39 de calorii la 100 g, rucola este bogată în nutrienți care ajută în tratarea și ameliorarea unei game variate de afecțiuni, precum obezitatea, arteroscleroza, anemia sau cancerul.

De preferat este să se folosească sub formă de salate, negătită, care se va consuma obligatoriu la cel mult 15 minute de la preparare, pentru că altfel își pierde din calitățile curative. De reținut este că nu se va amesteca niciodată cu oțetul, nici măcar cel balsamic, preferându-se în schimb sucul de lămâie sau limetă, proaspăt stors. Oțetul o opărește și o oxidează, distrugându-i rapid calitățile.

Printre beneficiile consumului de rucola, se numără faptul că:

  • menține sănătatea sistemului osos, mărește masa osoasă, mineralizează oasele și reduce riscul de fracuturi fiind indicat persoanelor care suferă de osteoporoză
  • previne formarea chegurilor de sânge
  • reduce tusea
  • stimulează imunitatea dacă se consumă câte o salată de 3 ori pe săptămână, cel puțin
  • îmbunătățește sănătatea ochilor și a pielii
  • previne cancerul de prostată, pe cel ovarian și cervical, datorită glucosinolatelor, substanțe din compoziția plantei care se transformă în organism în izotiocianați, care reglează imunitatea și joacă un rol important în prevenirea cancerului
  • previne infecțiile
  • benefic pentru femeile însărcinate sau care vor să rămână însărcinate
  • previne infecțiile renale și intestinale, are efect antiinfecțios
  • crește flexibilitatea vaselor de sânge, recomandat în arteroscleroză
  • protejează împotriva bolilor de inimă și a diabetului
  • reglează nivelul colesterolului

Continuarea, aici.

Cartofii dulci, aliat împotriva luptei cu cancerul și bolile cardiovasculare

Cu peste 400 de tipuri răspândite pe glob, cartoful dulce este este una dintre cele mai vechi legume cunoscute de oameni, care, totodată, aduce și multiple beneficii organismului, fiind unul dintre cele mai nutritive legume din câte există.

Cartoful dulce conține vitaminele A, vitaminele B, C, D, E, acid folic, magneziu, mangan, cupru, calciu, potasiu, fier, carbohidrați complecși, zaharuri naturale cu eliberare prelungită, fibre (dintre care 40% fibre solubile, care ajută la scăderea zahărului din sânge și a colesterolului), proteine, antioxidanți și grăsimi.

Uleiul de măsline ajută la o mai bună absorbție a beta-carotenului din cartoful dulce.

Motive pentru care cartoful dulce trebuie introdus în alimentație:

  • stimulează imunitatea, datorită conținutului bogat de betacaroten și vitamina C, ferindu-vă astfel de viroze respiratorii (răceală, gripă, bronșită etc.)
  • are proprietăți antiinflamatoare, datorită conținutului de vitamina A, C și magneziu, fiind recomandat ca adjuvant în afecțiuni precum astmul, durerile reumatismale, gută;
  • cartofii cruzi dați pe răzătoare pot fi folosiți sub formp de comprese pentru tratarea inflamațiilor externe sau a arsurilor
  • menține sănătatea cardiovasculară, datorită vitaminelor A și B și potasiului din compoziția sa
  • protejează arterele, datorită vitaminei C din compoziție
  • antitumoral, datorită betacrotenului, antioxidanților și vitaminei C, (cancer mamar, pulmonar, de prostată, de colon, rinichi, intestine)
  • adjuvant în cazul afecțiunilor stomacale și intestinale, previne constipația
  • întărește vederea și menține sănătatea sistemului ocular
  • previne calculii renali
  • îmbunătățește digestia

Continuarea, aici.

Fructele de pădure, ciocolata amăruie și vinul roșu pot preveni diabetul de tip 2

Bogate în antioxidanți, fructele de pădure, ciocolata și vinul roșu pot preveni diabetul de tip 2 prin reglarea nivelului de glucoză din sânge, susțin cercetătorii britanici de la Universitatea Anglia de Est (UEA) şi de la King’s College, din Londra, într-un studiu publicat luni în revista de specialitate Journal of Nutrition.

Flavonoidele sunt antioxidanţi care protejează împotriva unor boli precum afecţiunile cardiovasculare, hipertensiune, unele forme de cancer şi demenţă și se regăsesc în plante, ceai, vin roşu şi ciocolată.

“Ne-am concentrat asupra flavonelor, care se regăsesc în verdeţuri şi legume precum pătrunjel, cimbru şi ţelină, şi asupra antocianinelor, regăsite în fructe de pădure, struguri negri, vin şi alte fructe şi legume de culoare albăstruie. Acesta este unul dintre primele studii pe scară largă, efectuate pe oameni, care examinează modul în care aceşti compuşi bioactivi puternici ar putea reduce riscul de diabet”, a declarat profesorul Aedin Cassidy, de la Şcoala medicală din Norwich, afiliată UEA.

La studiu au paricipat aproximativ 2.000 de femei sănătoase de la fundaţia TwinsUK, care au completat un chestionar despre obiceiurile lor alimentare, pentru a estima aportul zilnic de flavonoide, iar mai apoi, le-au fost prelevate probe de sânge care au fost analizate pentru a evalua nivelul de glucoză și inflamațiile, dar și gradul de insulinorezistenţă, un indicator al diabetului de tip 2.

Continuarea, aici.

Preparate pe bază de ardei iute

Ardeiul iute are în compoziția sa capsaicina, o substanță activă care are proprietatea de a reduce durerile și inflamatiile, de a împiedica formarea cheagurilor de sânge și a depozitelor de grăsimi pe pereții arterelor, vindecă ulcerul și ajută în lupta împotriva cancerului.

Bogat în vitamine și antioxidanți puternici, ardeiul iute este folosit în scopuri teraputice sub diverse forme, atât proaspăt, crud, cât și sub formă de pulbere, tinctură, extract, decoct, ulei sau unguent.

Deoarece soiurile de ardei iuți roșii au cele mai puternice efecte curative, vom face referire la acestea în cele ce urmează.

Ardeiul iute proaspăt este recomandat a se introduce în alimentația curentă, atât în scop preventiv, dar și pentru tratarea unor afecțiuni precum gripa, răceala, guturaiul, accelerarea metabolismului, combaterea obezității, având efect antiinflamator. Se poate introduce în salate, iar pentru potențarea efectelor se consumă cu supă, borș, ciorbă fierbinte. Se poate ține și o cură cu ardei iute, începându-se 1,5g de ardei și se crește progresiv până se ajunge la 100g pe zi. Cura nu trebuie să dureze mai mult de 30 de zile, după care se face o pauză de 15 zile. Pentru combaterea obezității se pot consuma zilnic între 5 și 15 ardei iuți, până se obțin rezultatele dorite. Pentru Helicobacter pylori se consumă 4 g de ardei zilnic, gastrită 7 g, tulburări digestive post-operatorii 3-6 g, rinită și sinuzită 5-15 g, indigestie 4 g la fiecare masă, diabet 5 g la fiecare masă, crampe musculare 1-2 ardei iuți zilnic, cancer 5  zilnic.

Continuarea, aici.

Ardeiul iute și beneficiile sale pentru sănătate

Cercetările în domeniu au demonstrat că ardeiul iute poate contribui la distrugerea celulelor canceroase din prostată, plămâni, pancreas și poate opri un atac de cord în maxim 30 de secunde.

Ardeiul iute conține, în funcție de soi, până la 1,5% capsaici-noide (substanța care îi dă gustul caracteristic) inclusiv capsaicina, până la 1 %, dihidrocapsaicina, nordihidrocap- saicina și homocapsaicina, pigmenți carotenoidici care includ capsantina, capsorubina, alfa și beta-caroten, ulei gras, glicozide sterolice respectiv capsicozidele А, В, C, D, 12-15% proteine, vitaminele A și С și ulei volatil.

Beneficiile aduse de consumul de ardei iute pentru sănătate sunt următoarele:

  • stimulează sistemul imunitar (datorită betacarotenului și a vitaminei A din compoziția sa, care reprezintă prima linie de apărare a organismului în fața agenților patogeni)
  • este analgezic (dureri de cap, dureri provocate de osteoartrită, psoriazis)
  • este antitumoral (în special în cazurile de cancer ovarian, mamar, de ficat, de plămâni, leucemie, de prostată)
  • ajută la scăderea în greutate, crește metabolismul, accelerează arderile
  • scade colesterolul (datorită capsaicinei din compoziția sa, care, pe de o parte crește activitatea enzimelor responsabile de metabolismul grăsimilor și pe de altă parte scade cantitatea de colesterol absorbit de organism)
  • stimulează circulația (are efect vasodilatator și astfel scade riscul de accidente vasculare și infarct miocardic, stimulează circulația periferică deficitară)
  • tratează afecțiunile respiratorii (fluidizează secrețiile de mucus nazale și din plămâni)
  • scade tensiunea arterială

Continuarea, aici.